Вегетаријанска ноћна мора: 15 корисних меса

Вегетаријанска ноћна мора: 15 корисних меса

Не постоји ништа мирније и тастиерије од сочног комада меса! Квалитетан производ је хранљив, задовољавајући и користан. На крају крајева, месо је један од најбољих извора вредних протеина, есенцијалних витамина и аминокиселина, који су нам потребни за раст и хармоничан рад целог организма.
Али чак иу историји меса, доказани рецепти понекад постају досадни, желим нове сензације укуса и предивне ароме. Које месо је најкорисније? Како одредити квалитет производа?

Свињетина

Класификован је као најконтроверзнији тип меса. Библија забрањује употребу свињетине, а нутриционисти га оптужују за прекомерни садржај масти. Али, ако дозволите одрезке од свиња у вашој исхрани, биће вам корисно да сазнате о њиховим корисним особинама.
У свињетини, без преседана количина витамина Б, играјући огромну улогу у ћелијском метаболизму. Свињетина је наравно распрострањена од витке врсте, али је њена хранљива вредност много већа.
Најважнија ствар у кувању свињетине је добра топлотна обрада, јер опасни паразити могу да живе у њему. И, наравно, користите свињетину у умерености, како не би нарушавали метаболизам и не постали гојазни.

Моосе

Месо ове животиње користило се у каменом добу. Данас припада једном од највреднијих извора протеина. То је деликатни производ, с обзиром на то да се пољопривредна производња не врши комерцијално, па је цијена лоше висока. Што је животни век мањи, више хранљивих материја се може добити од производа, а то је и скупље.
Редовна потрошња таквог меса позитивно ће утицати на рад мозга, мишићно-скелетни систем тела и метаболизам. Месо лука је укључено у терапеутску и профилактичку исхрану за проблеме са варењем и за јачање кардиоваскуларног система.
Неочекивано!
На Аљасци се свако може пријавити у посебан клуб, гдје су учесници обавештени о свим јестивим животињама које су случајно срушене на путу. По жељи, добровољац може откупити труп и јести га.

Јагње

Зове се шампион међу свим врстама меса по садржају гвожђа. Али је волите не само због овога! Има пуно калијума, магнезијума и јода и минималну количину холестерола. Садржи јањетину и лецитин, који је укључен у размјену холестерола у организму.
Посебно спомињање заслужује овчију масноћу. Ова супстанца са необичним укусом даје се дјеци и узимају се одрасли за спречавање прехладе и ублажавање симптома.

Говедина

Ово је најпопуларнија врста меса на свету. Приликом избора говедине, увек треба бити упозорење. Масовно узгајање крава, волова и бикова понекад пролази кршењем свих могућих норми. Животиње се могу гајити у еколошки загађеним подручјима, хранити се опасним адитиви или антибиотици. У међувремену, квалитетан производ је без премца извор протеина!
Само 200 грама говедине за нутрициону вредност замениће један литар млека! Поред тога, овај производ има много минерала, посебно гвожђа и цинка, витамина Б, као и Е и ПП.
Говедина добре квалитете је блага као телетина. Можете га препознати по боји: она варира од сочне црвене до тамно црвене, а подручја масти су углавном беличаста крема. Сами резанци меса имају мраморну текстуру, притиском прста, убрзо нестаје.
Ово је
Занимљиво!
Најскупље говеђе месо у свету производе Јапанци. Да добијемо говеђину до кукуруза, говеда седи на посебној исхрани, створеној на бази соје и пива. Неки извори кажу да се чак ослања на дневну масажу.

Телетина

Испод подразумијева се месо телади у доби до шест мјесеци. Има укусан укус, који се може покварити само дугим кухањем. Ако рецепт садржи тјестенину, вријеме кувања треба бити мало. Трупови телади могу се димити, сушити и слати.
Најскупље месо су млечне телади, које се хране само млеком. Месо у њима је бледо розе, текстура је густа. Јефтиније месо телади, храњене житарицама. Такво месо је црвеније и има нешто оштрији укус.
Одредити квалитетно месо може се притиснути прстом – удубљења не смеју остати. Такође обратите пажњу на боју и конзистенцију масти у производу. Масти треба да буду беле, тврде и нелепљиве.

Коза

У древним временима козје месо је укључено у категорију лековитог меса. Јединствено је у томе што има више воде од масти. Али у преради таквог меса је комплексно. Ако не узмете у обзир посебности сечења, месо ће добити непријатан оштар мирис.
Месо козе се једноставно апсорбује, испуњава потребе тела за витамине и аминокиселине. Садржај холестерола у производу је нижи него у говедини.
Чињеница!
Отприлике 70 одсто конзумираних врста црвеног меса у свету су козје месо. Све зато што су козе непристојне и гајене су у многим земљама.

Хорсефлесх

Сматра се хипоалергеном обликом и препоручује се да се укључи у храну за бебе. Обично се користи месо младих коња – до три године, али најнежичнији и мирисни филети жребета су у доби од једне године. Захваљујући разноврсном нутритивном саставу, коњско месо заменило је номадска племена са пуноправном исхраном – поврћем, воћа и житарица.
Са становишта медицине, ово месо је корисно јер помаже у нормализацији метаболизма, неутралише штетни ефекат зрачења и смањује ниво холестерола. А протеин у овом месу савршено је избалансиран у композицији.

Венисон

Као и многе друге врсте меса дивљих животиња, дивљач је прилично тешко. Али није тешко решити проблем – кулинарски стручњаци савјетују да уједно пију месо у гингер пију, такођер помаже у уклањању одређеног мириса.
Због чињенице да се јелен хране "племеном храном" – јагелом, њихово месо има лековита својства. Уз редовно укључивање дивљачи у храну, можете смањити вероватноћу срчаног обољења, дијабетеса, атеросклерозе, хипертензије. А такво месо боље асимилује тело него чак и уобичајено пилеће месо.
Будите опрезни,
егзотично!
Неки стручњаци не препоручују да се купи дивљач увезен из Финске, вјерујући да је због несреће у нуклеарној електрани Чернобила 1980. године веома ризиковао контаминацију радијацијом.

Зец

Ово је оптимална верзија меса за децу и свакога ко је на дијети. Тендер, сочан, хипоалергичан, добро се апсорбује и даје дуг осећај ситости. Садржај калорије у производу је низак – у 100 грама кувана резина меса, само 168 калорија.
Због своје високе хранљиве вредности, производ је основа терапијске исхране. Исхрана на зец помаже нормализацији метаболизма масти и даје предност дигестивном тракту. Због тога се често препоручује пацијентима након дугих болести и свима којима је потребан брзи опоравак.
Месо зеца се понекад прописује за бронхитис за лечење симптома болести, а спољашње трепне груди приликом кашља.

Нојово месо

Према дијететичарима, ово је једна од најпопуларнијих верзија меса. Има укус као говедина, али са мало слатког укуса. Корисно је укључити Ноћ у исхрани за анемију и дијабетес, кардиоваскуларне болести.У месу, пуно протеина и добар сет аминокиселина, али садржај холестерола и масти – ниско.
Припрема меса нојева брзо, готово да не штити, комбиновано са пуно зачина. Посебно га цените у Европи и Азији, рангирајући овај производ у највишу категорију и захтевајући за килограм филета неколико десетина долара.
Неочекивано!
Генијалан природњак и путник Цхарлес Дарвин био члан Гоурмет Цлуб-а. На недељним састанцима, његови учесници су појели месо животиња које нису биле укључене у мени ресторана. Пре свега, Чарлс је волео месо пића и сокова, а најмање од свега, месо "стара браон сова" је требало да окуси.

Пилеће месо

Предности једења ове птице познате су дуго времена. На истоку, пилеће месо се увек сматрало производом са лековитим својствима и називао је лек "од сенилних болести". У пилетини, минимална количина масти, брзо се апсорбује. Не узалудно након операције, "класика" храњења првих дана је управо пилећа јуха.
Резана живина је богата протеинима (више него у црвеном месу) и линоленској киселини. Јела од пилетине имају јача својства, стимулишу имунолошки систем.Већина масних комада пилетине су стопала и ноге, али у исто време имају више витамина А и гвожђа.
У напомену!
У Јапану, популарно месо јело под називом "оиакодон", што значи "децу и родитеље у истој посуди." Састав посуде осим гарнира (пиринач) укључује пилетина јаја и пилеће филете.

Дуцк

Месо ове птице масти, високог калорија, тако да је власт се ретко користи. Али захваљујући балансираном саставу високо цијењен.
Количина витамина А у домаћој патки је двоструко већа него код било ког другог живинског меса. Стога је корисно за свакога ко пати дерматолошких болести или приметио смањење оштрине вида. Занимљиво је да је редовна конзумација хране из ове птице, неки стручњаци повезана са повећаном снагом код мушкараца.

Турска

Родно место ове птице је Америка. Ово је дијетално месо, познато по високом садржају фосфора. По овом показатељу, може се чак такмичити са морским плодовима! Али ћурка није само корисна!
Масноћа перади има низак садржај холестерола, али обилује витаминима А и Е. Укус живине Филет је веома висока: ћурка је добро апсорбује, а због велике количине протеина даје много више енергије него било које друге птице.
У напомену!
У многим земљама, Турска је главно јело и декорација стола. Ако је птица мало спаљена, можете да сакријете "трагове злочина" ако петлућете пет минута у врућем мокарном пешкиру, а затим нежно срезати сагореану кожу ножем.

Партридге

Сезона лова ових малих птица почиње у августу и завршава се у децембру. Али не могу сви да их ловимо – у неким регијама у Русији је стриктно забрањено снимање јарбола, неке врсте су класификоване као објекти заштите природе.
Лековита својства овог производа описала је древни исцелитељ авијације. Месо је прописано за вишак телесне тежине, болести пробавног тракта, бронхија и плућа. Данас, захваљујући великој количини витамина Б12, ова птица се препоручује за побољшање функционисања хематопоетских органа, а због садржаја биотина биће корисна за дијабетичаре. Млечни сисари су доста високи у калоријама, у њему је пуно протеина и масти.

Кваил

При кувању су корисна не само јаја препелица, већ и њихово месо. Нутритивна вредност препелице је знатно већа од пилећег и зециног меса. Месо је балансирано аминокиселинским саставом, има висок садржај калорија.
Посебно корисно је препелица у исхрани деце и одраслих особа. У њему, огромна количина витамина Д, Б1 и Б2, спроводи превенцију рахитиса.

Где купити месо?

Специјалисти јавне организације "Росцонтрол" били су збуњени питањем, гдје је вероватније пронаћи квалитетно месо – на тржиштима, у малим продавницама или у хипермаркетима? Испоставило се да највише захтијева од ветеринарске и санитарне службе власницима продајних мјеста на тржишту иу малим продавницама. А најбоље су ствари са производима у великим ланцима, јер раде под сталним надзором ветеринарских услуга на уговорној основи.
Стручни коментар
Елена Кален, нутрициониста, стручњак за психологију мршављења
Вегетаријанци кажу да не једу живе ствари. И поврће – да ли су живи? Живе. Лакше је ухватити их!
На преференције укуса утичу вредности, начин живота, па чак и карактер особе. Веома често, чим се животна ситуација особе промени, његове промене укуса се такође мењају. На пример, током трудноће, многи женски вегетаријанци поново почињу да једу месо, а пресељење у врућу земљу, управо ће довести до одбацивања тешке хране за месо.Ако данас си – месојед, пожељно је да се зна шта су предности сваке врсте меса како би ваш дијета није само укусна, већ и најдрагоценији.
Изаберите месо младих животиња са најнижим садржајем масти. Такво месо садржи више протеина у саставу и лако се пробија. Један од најкориснијих врсте меса – месо је Турска, која садржи готово никакве масти, за разлику од пилетине, али садржи гвожђе као црвеног меса и фосфора као риба. У овом случају није инфериорна у односу на друге врсте садржаја меса у њему износи од аминокиселина, минерала и витамина.
Једна од најважнијих предности производа животињског порекла – је присуство у њима витамина Б12, који мора се допунити убризгавањем у случају дугорочног вегетаријанске исхране. Након престанка употребе производа животињског порекла треба пажљиво избалансирану исхрану различитим уља, житарице и поврће је богато првом месту по присуству есенцијалних аминокиселина, гвожђа, цинка, калцијума и витамина Б2, А, Д, који се налазе у великим количинама у месу, али у биљке су присутне у изузетно малим дозама.
Било које месо, ако се користи у довољним количинама за себе само у присуству глади, доноси опипљиве користи телу и чак помаже у смањењу тежине.
Стручни коментар
Александра Сергеевна Белодедова, дијететичар, терапеут
Најдетније врсте меса су, наравно, дојка пилетине и ћуретина. Они су добри извори висококвалитетног протеина, док садрже минималну количину масти. На дијететски тип меса може се приписати младо говедино. Али патка није дијетално месо, сматра се једним од најзначајнијих врста меса. Што се тиче свињетине, јагњетине и говедине, дозвољавам укључивање у исхрану, али не често – 3-4 пута месечно.
Најкориснији начин кувања меса је кухање или паровање. Тако, приликом кувања, сви екстракти и вишак масти прелазе у чорбу. Ако кувате супе на месној јухо, онда прво чорбу треба исушити и кувати супу на секундарној чорби.
Могу ли живети без меса? Можете, ако не искључујете друге изворе животињских протеина – рибе, морске плодове, сирће, јаја, сир и млечне производе. У мојој пракси били су пацијенти,који из личних разлога нису јешли месо, већ су користили друге изворе животињских протеина, а њихова крвна слика је била у нормалним границама. Ја на било који начин не позивам на потпуно одбијање меса, само кажем да је то дозвољено.
У Италији постоји такво село – Цаподимеле, познато по дуготрајним јевремима (просјечна старост је 95 година). Научници објашњавају овај феномен дијетом становника – они практично не једу црвено месо, а основица исхране је риба, поврће и јела од махунарки (нарочито шкампи). Ова чињеница нас тера да мислимо да свеједно, не злоупотребљавају црвено месо.
Дакле, за свакодневну употребу, препоручио бих пилетину и ћуретину без меса, говедине и свињетине из меса, саветујем вам да користите мање често – 3-4 пута месечно, али не искључујте из исхране у потпуности.

итемпроп = "

Like this post? Please share to your friends:
Оставите одговор

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: